Saint-Dominique (2020) AOP Costières de Nîmes

Le Saint-Dominique,
AOP Costières de Nîmes, Millésime 2020,
Certifié HVE
75cl

Cépages : Syrah & Grenache

Dégustation :
Robe pourpre aux reflets violines.
Nez intense sur des notes de fruits et noirs et de réglisse et poivre de Sichouan.
La bouche est structurée, les tanins sont soyeux, pour une finale toute en finesse. Un style méditerranéen affirmé.

Température de service : 16-18°C

Accord mets et vins :
Pour les amateurs d’expériences originales, à faire découvrir sur un pavé de chevreuil, des viandes grillées ou rôties.

Vinification :
Une vinification traditionnelle en cuve, égrappage total, contrôle des températures tout au long de la fermentation. Macération de 3 semaines. Cette cuvée est majoritairement constituée de syrah.