La Vidalière Rouge (2022) AOP Côtes du Rhône

La Vidalière Rouge,

AOP Côtes du Rhône, Millésime 2022, certifié Terra Vitis

75cl

Cépages : Grenache et Syrah

Dégustation : Une robe grenat intense avec des reflets violacés. Le nez est riche et épicé avec des notes de garrigue et de violette. La bouche est fraîche et croquante, fruitée, avec des tanins veloutés et une belle longueur.

Température de service : 16°C

Temps de garde : 5 ans

Accord mets et vins : A déguster sur une côte de veau aux champignons, des perdreaux rôtis aux raisins ou un cake de carotte au cumin.

Vinification : Les vendanges sont effectuées de nuit pour maintenir la fraîcheur des baies. S’ensuit une vinification en cuve béton, avec une maîtrise des températures tout au long de la fermentation (entre 20 et 25°C) et une extraction par remontages et délestages.