Millesime 2016 (2016) AOP Costières de Nîmes

Millésime 2016,
AOP Costières de Nîmes, Millésime 2016,
75cl

Cépages : Syrah & Grenache

Dégustation :
La robe est d’un rouge profond avec des reflets cuivrés.
Le nez s’ouvre sur des arômes de torréfaction et de cacao, puis il s’exprime sur des épices (poivre blanc, cannelle…).
La bouche est riche grâce à des tannins structurés et soyeux.
Elle se développe sur des notes de fruits mûrs, pour finir sur des saveurs d’épices.

Température de service : 16-18°C

Accord mets et vins :
Ce vin accompagnera des viandes ou des plats de caractère comme le gibier en sauce, une gardiane de taureau ou du rôti de canard.

Vinification :
Nous avons sélectionné nos meilleures parcelles pour cette cuvée. Égrappage total suivi par une fermentation en cuve à température contrôlée. Macération d’un mois avec des remontages et des délestages quotidiens.
Ce vin a été élevé en fûts neufs pendant 36 mois.